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From Scratch: Sourdough propose des recettes et des conseils sur tout ce que vous devez savoir pour créer votre propre levain à partir de zéro.Read more
Pour les boulangers amateurs, le levain est le véritable test de tout aspirant boulanger. Volant, délicat, chaque pain est unique. Et il y a BEAUCOUP d'écueils à éviter. C'est bien plus qu'un simple aliment : le levain est une science. Alors qui mieux que le Dr James Morton, pédant boulanger et fanatique de la fermentation, pour expliquer les bases aux boulangers non initiés comme aux plus expérimentés ?
James parle au cuisinier à la maison de tout, des entrées, des farines et de l'hydratation, au pétrissage, au façonnage, à la levée, à la coupe et à la cuisson, expliquant comment obtenir la croûte et la chapelure parfaites. Avec une recette infaillible pour le pain parfait, des instructions claires étape par étape, des conseils de dépannage et des explications sur ce qui fonctionne et pourquoi, From Scratch : Sourdough est le manuel accessible que les boulangers du monde entier attendaient.
Format : Couverture souple
From Scratch: Sourdough propose des recettes et des conseils sur tout ce que vous devez savoir pour créer votre propre levain à partir de zéro.Pour les boulangers amateurs, le levain est le véritable test de tout aspirant boulanger. Volant, délicat, chaque pain est unique. Et il y a BEAUCOUP d'écueils à éviter. C'est bien plus qu'un simple aliment : le levain est une science. Alors qui mieux que le Dr James Morton, pédant boulanger et fanatique de la fermentation, pour expliquer les bases aux boulangers non initiés comme aux plus expérimentés ?
James parle au cuisinier à la maison de tout, des entrées, des farines et de l'hydratation, au pétrissage, au façonnage, à la levée, à la coupe et à la cuisson, expliquant comment obtenir la croûte et la chapelure parfaites. Avec une recette infaillible pour le pain parfait, des instructions claires étape par étape, des conseils de dépannage et des explications sur ce qui fonctionne et pourquoi, From Scratch : Sourdough est le manuel accessible que les boulangers du monde entier attendaient.
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All of our stocked items are shipped on a 48 hour tracked service within the UK.
World wide shipping is fully tracked and delivery times are dependant on available services.
International customers will be liable to pay customs and duties once your order reaches your country's border.
All lead times quoted are for delivery to mainland UK, if ordering outside of this area there will be an additional transit time relevant to your destination.
Lead times are subject to change at any time due to manufacturers, these are out of our control but we will do our best to keep you up to date with any change in lead times and ETAs.
Pallet shipping, bespoke rates and services for trade orders availiable.
More information about lead times for our bespoke and made to order pieces can be found in the individual product descriptions.
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Our returns policy lasts for 14 days. If 14 days have gone by since your purchase has been delivered, unfortunately we cannot offer you a refund or exchange.
Goods / Returns must be received to Dyke & Dean within 14 days of being delivered to you. If Goods / Returns are received after this we will not issue a refund. Notification to our office of your return via telephone, email, fax and or letter within 14 days does not mean a refund will be given. A refund will only be reviewed if the Goods / Returns are received within 14 days to our possession.
To be eligible for a return, your item must be unused and in the same condition that you received it. It must also be in the original packaging. Customers are responsible for the delivery costs of returning the goods.
Bespoke/Made to order products, cut lengths of fabric cable under 100m and Outlet items are non-returnable.
LE LEVAGE À PARTIR DE ZÉRO
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James parle au cuisinier à la maison de tout, des entrées, des farines et de l'hydratation, au pétrissage, au façonnage, à la levée, à la coupe et à la cuisson, expliquant comment obtenir la croûte et la chapelure parfaites. Avec une recette infaillible pour le pain parfait, des instructions claires étape par étape, des conseils de dépannage et des explications sur ce qui fonctionne et pourquoi, From Scratch : Sourdough est le manuel accessible que les boulangers du monde entier attendaient.
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James parle au cuisinier à la maison de tout, des entrées, des farines et de l'hydratation, au pétrissage, au façonnage, à la levée, à la coupe et à la cuisson, expliquant comment obtenir la croûte et la chapelure parfaites. Avec une recette infaillible pour le pain parfait, des instructions claires étape par étape, des conseils de dépannage et des explications sur ce qui fonctionne et pourquoi, From Scratch : Sourdough est le manuel accessible que les boulangers du monde entier attendaient.
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