Esqueça tudo o que você achava que sabia sobre culinária de peixe com Take One Fish. Não há regras quando se trata de cozinhar peixe de acordo com o chef premiado com James Beard, Josh Niland, apenas um mundo infinito de possibilidades. Com 60 receitas alucinantes de apenas 15 variedades globais de peixes, este livro de receitas levará você a uma jornada gustativa - do elaborado ao fácil, do pequeno ao grande e - sempre - da escala à cauda.
O livro best-seller e multipremiado de Josh, The Whole Fish Cookbook, revelou o plano para um tipo novo e sem precedentes de culinária de peixe. Neste último livro, Josh continua a abrir nossos olhos para o potencial do peixe na cozinha, a partir do momento em que levamos nosso peixe para casa e o desembalamos - sim, isso mesmo: traga-o para casa, tire-o do plástico, deixe-o respirar descoberto em sua geladeira. Então você está pronto.
Com talento, cor e muito sabor, Take One Fish descompacta cada um dos 15 peixes de Josh para revelar seu verdadeiro potencial culinário, de cotoletta de espadarte a pot au feu, de tofu de atum mapo a um linguado cru etéreo. Celebre os pingos, pedaços crocantes, bordas queimadas e imperfeições que são tão centrais para a missão de Josh - fazer com que mais pessoas se divirtam com a engenhosidade dos peixes todos os dias.
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Esqueça tudo o que você achava que sabia sobre culinária de peixe com Take One Fish. Não há regras quando se trata de cozinhar peixe de acordo com o chef premiado com James Beard, Josh Niland, apenas um mundo infinito de possibilidades. Com 60 receitas alucinantes de apenas 15 variedades globais de peixes, este livro de receitas levará você a uma jornada gustativa - do elaborado ao fácil, do pequeno ao grande e - sempre - da escala à cauda.
O livro best-seller e multipremiado de Josh, The Whole Fish Cookbook, revelou o plano para um tipo novo e sem precedentes de culinária de peixe. Neste último livro, Josh continua a abrir nossos olhos para o potencial do peixe na cozinha, a partir do momento em que levamos nosso peixe para casa e o desembalamos - sim, isso mesmo: traga-o para casa, tire-o do plástico, deixe-o respirar descoberto em sua geladeira. Então você está pronto.
Com talento, cor e muito sabor, Take One Fish descompacta cada um dos 15 peixes de Josh para revelar seu verdadeiro potencial culinário, de cotoletta de espadarte a pot au feu, de tofu de atum mapo a um linguado cru etéreo. Celebre os pingos, pedaços crocantes, bordas queimadas e imperfeições que são tão centrais para a missão de Josh - fazer com que mais pessoas se divirtam com a engenhosidade dos peixes todos os dias.
